济宁礼飨(梁山篇)——鲁西黄牛-凯发官网入口

2024-05-24 09:55  

鲁西黄牛原产于鲁西地区,为中国五大名牛之一,被毛呈棕红或浅黄色,以黄色居多,故名“鲁西黄牛”,简称“鲁西牛”。鲁西黄牛体型较大,雄性个体的肩高一般在1.3—1.5米之间,体重可以达到800—1000公斤,前躯发育好,肌肉发达,体质结实,结构匀称,适应性强,皮薄,产肉率较高,肉质鲜嫩,脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,有“五花三层肉”之美誉,是世界上著名的肉用品种牛之一。其脂肪沉积均匀、口感鲜嫩、风味独特、入口即融,是涮、烤、扒、炸之上好食材,可与世界名牌高档牛肉媲美。

2012年鲁西黄牛被农业部授予农产品地理标志产品称号;2014年被农业部确定为中国国家级畜禽遗传资源保护名录品种; 2018年被山东省畜牧兽医局授予肉牛无公害农产品;2019年入选“济宁礼飨”品牌产品目录。

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